春天是新鲜蚕豆上市食材，大大豆莢，剝开跳出翠绿嬌嫩的“蚕宝宝“此蚕非彼蚕，亲们别怕，新鲜蚕豆宝宝可軟嫩，也只有在春季才有鲜品可尝，错过就等明年蚕豆在王禎的（农书）上有“百谷之中最为先登之物，蒸煮皆可食，代飯充饥“之說，所以蚕豆即是粮食，又可当小菜，即是闲食也是补品，它含有調节大腦和神经组织的重要成分，腦力工作者或考生，适合进食蚕豆蚕豆皮的粗纤维有降低胆固醇，促进肠蠕动作用，因此也是抗癌食品之一，想吃皮就得把握新鲜鉴賞期欧，蚕豆还是重要的药材，主要是健脾去湿，春天是后妈的臉，天气忽冷忽熱，潮湿脾胃不暢，吃些時令食材，这也是上天合理安排，啥時令就吃啥，准没错蚕豆味美，不可生食，浸泡，汆烫再进行烹調，較安全****有蚕豆症或蚕豆过敏者，不可食用，以防胀肚伤脾胃欧****这道菜玩美試用快速闷煮，拍干粉煎酥，炒辛香料外加个秘密食材--虾仁干，包裹在蚕豆外皮，吃來外酥內软，面衣脆，海味加鲜香，一度赞的下飯，下酒菜，一口接一口就是停不下來 材料：鲜蚕豆宝宝，干虾仁，葱姜蒜辣椒末，面粉 作法：1．蚕豆淹过水，2．放入电飯煲隔水蒸10分钟3．其他材料切末4．蚕豆蒸好后洒上面粉5．鍋中下少许油，平铺蚕豆6．双面煎焦香7．爆香辛香料8．下蚕豆及椒盐粉即可 喜欢美食或想与我交流美食的朋友可扫搜狐新闻自媒平台二維码訂阅指导